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用于贮藏的软枣猕猴桃一般在9月上旬至10月上中旬采收，采收成熟度的标准是：果实充分长大而未软化，糖度增加，可溶性固形物达6.5%~7.5%，种子由黄转褐。中华猕猴桃的果实生育期在140~150天，美味猕猴桃则需要170天生长期才能成熟。
采前7天喷1次杀菌剂，如使百克等，可除去污迹，减少贮藏中的霉烂。采收宜在无风的晴天进行，雨天、雨后以及露水未干的早晨以及及中午太阳直射高温时均不宜采收。采前至少10天内不能灌水。在人工栽培的果园中应分批采收，先采大果、好果，后采小果、次果、有伤果。
野生的猕猴桃成熟时，离层细胞已形成，采时要注意勿使其掉落。采收前，剪短、剪平指甲，戴上手套。采果者在身体前部挂一帆布袋，装满果实后，将采下的果实逐个放入垫有软物的果筐内，轻采轻放。用于盛装的箱、篓、筐的底部，应有柔软材料作衬垫。果实装至离容器上沿5厘米左右即可，以避免果实受机械损伤而引起腐烂。要小心装运，避免碰伤、堆压。
采收后在地头立即进行分级包装，或及时运到预冷场地从速进行分级包装，不得用麻袋、编织袋等物盛放。要当天采、当天收，晚上晾，第二天按照分级标准进行包装入库。没有预冷条件的，从采收到入库时间不宜超过24小时，软枣猕猴桃树苗建议随采随进库。
“采收一定戴手套，防止指甲划破果；装筐特别要注意，一个伤果也不要。”一个伤果也不要：指贮藏果筐里即使
混入一个伤果，也会使整筐猕猴桃变软。
称猴桃成熟后，采收时必须戴上线手套，以免指甲划破 果皮；要轻采轻放，不能从30厘米以上高度往下扔果，采 下的果实不能堆厚40厘米。若采收时遇雨或大雾，果面湿 度大，应在24小时以内晾干。
